Ingredientes:
Ÿ 1 pão francês amanhecido
Ÿ 1 colher (chá) de alecrim seco
Ÿ ¼ de colher (chá) de alho desidratado
Ÿ ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca
Ÿ 2 colheres (sopa) de azeite
Ÿ sal a gosto
Corte o pão amanhecido em fatias grossas e transfira para o liquidificador (ou processador de alimentos). Junte o azeite, o alecrim e o alho.
Tempere com uma pitada de sal e
bata até formar uma farofa grossa – pare de bater e mexa de vez em quando com
uma espátula para misturar os ingredientes.
Em uma
frigideira, leve a farofa ao fogo médio. Mexa com uma espátula por 5
minutos, ou até dourar. Junte a pimenta calabresa e mexa por mais 2 minutos
apenas para incorporar os sabores – se a pimenta ficar muito tempo na
frigideira pode queimar.
Transfira para uma
tigela e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
A farofa permanece crocante por até 1 semana em pote com fechamento hermético em temperatura ambiente.
