{{ Torta de Maçã }}

 Ingredientes

Massa:

250g de trigo 

125g de manteiga gelada (ou margarina culinária) 

2 gemas 

2 colheres de sopa de açúcar 

1 pitada de sal.

Recheio 

1,5 kg de maçãs, reserve duas para decorar.

Comece descascando as maçãs e picando grosseiramente. Leve para cozinhar com um pouco de água (acrescente mais se necessário ao longo do cozimento), 1 colher de chá de suco de limão e duas colheres de sopa de açúcar.

Cozinhe até amolecer e amasse com o garfo para formar um purê um pouco pedaçudo. Deixe esfriar bem.

Faça a massa. Em uma tigela coloque todos os ingredientes (a manteiga cortada em cubos pequenos). Amasse com a ponta dos dedos, rapidamente para que a manteiga não aqueça com o calor das mãos. Isso é muito importante, uma torta como essa, com massa “podre”, deve ser rapidamente manipulada até atingir a consistência de uma farofa que, quando apertada entre as mãos, fica compacta. Leve à geladeira para descansar por 15 a 20 minutos.

Depois comece a forrar a forma (forma de aro média), junte pequenos pedaços de massa e vá amassando-os com os dedos, até cobrir toda a forma.  Esta receita deixa a massa bem fininha, se gostar mais grossinha é preciso fazer mais massa, ao menos 50%. 

Leve a massa para pré-assar em forno moderado por 15 minutos.

Tire do forno e vamos montar. Coloque o purê de maçã como recheio.

Para decorar  fatie duas maçãs e preencha toda a torta com as fatias. Salpique com açúcar e canela e leve ao forno por 30 a 40 minutos, até as bordas ficarem douradas. Sirva quente com sorvete de creme ou chantilly.

{{Torta de Maçãs}} Vó Rosa

 

Ingredientes:

Ÿ 200g de trigo

Ÿ 100g de manteiga

Ÿ 1 gema

Ÿ ½ col sopa de vinho madeira

Ÿ 1 colherinha de sal

 Modo de Fazer:

Misturar bem e colocar em uma forma rasa.

 Recheio:

Ÿ 2 col açúcar

Ÿ 2 xic de leite

Ÿ 2 gemas

Ÿ 1 col de maisena

Ÿ 2 maçãs

 Faça um creme com o açúcar, o leite, as gemas e a maisena, mexendo sempre em fogo brando.

Descasque as maçãs e corte em fatias finas, ponha no fogo com 1 xic de açúcar.

Em separado cozinhe as cascas e miolos das maçãs com um pouco de água.

Depois de cozido, coloque 1 xic de açúcar, deixando a calda em ponto de geléia.

Tire a massa do forno e ponha o creme, as fatias de maçãs e por último a geléia coada.

Ponha na geladeira e sirva 2 horas depois.

{{Bolo de Maçã Delícia}} Vó Rosa

 

 Ingredientes:

Ÿ 125g de manteiga

Ÿ 150g de açúcar

Ÿ Baunilha

Ÿ 2 ou 3 ovos

Ÿ 1 colher de aroma de limão

Ÿ 1 pitada de sal

Ÿ 2 col chá de fermento

Ÿ 4 col sopa de leite

 

Cobertura:

Ÿ 500 a 750g de maçãs, polvilhar com açúcar fino.

Corte as maças em 4 e risque-as diversas vezes e coloque sobre a massa.

Polvilhe com o bolo quente.