Ingredientes:
Ÿ 450g de massa frola
Ÿ 400g de peras
Ÿ 3 col sopa de licor de laranja
Ÿ 80g de manteiga
Ÿ 150g de biscoitos
de amêndoa (amaretti)
Ÿ 1 limão
Ÿ 1 1/2 col de café de canela em pó
Ÿ 50g de açúcar de confeiteiro
Ÿ 30g de amêndoas sem pele
Ÿ manteiga e farinha de trigo para untar
Ÿ sal
Descascar as peras, tirar o talo central e cortar em fatias finas.
Lave, seque o limçao e rale a casca.
Derreta a manteiga em banho-maria. Misture as peras, os
biscoitos e 2/3 da manteiga derretida, metade da casaca de limão ralada e 1
colher de café de canela. Misture bem e reserve.
Passe as amêndoas no processador e misture com a manteiga
restante, 25g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e o resto da casca de
limão. Leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o forno a 180º, unte a forma e forre com a massa,
fure com um garfo e despeje as peras. Nivele o recheio e aperte a massa contra
as bordas, pressionando as beiradas.
Desmanche a mistura de amêndoas e espalhe sobre a massa.
Asse a 180 graus por 25 a 35 minutos.
Quando esfriar salpique com açúcar e canela.
