Ingredientes (6 porções):
Para a Massa:
Ÿ 200g de trigo
Ÿ ½ col chá de sal
Ÿ 125g de manteiga sem sal, gelada em
pedaços
Ÿ 1 gema de ovo
Ÿ 2 col sopa de água fria
Para o Recheio:
Ÿ 50g de manteiga
Ÿ 6 cebolas pequenas picadas
Ÿ 2 dentes de alho amassados
Ÿ tomilho
Ÿ 350 de cogumelos variados
Ÿ 300ml de iogurte natural ou creme
de leite
Ÿ 3 ovos levemente batidos
Ÿ sal e pimenta do reino
Modo de Fazer:
Peneire a farinha e o sal, junte a
manteiga e misture com as pontados dos dedos até fazer uma farofa. Adicione a
gema de ovo e a água. Deixe descansar na geladeira.
Abra a massa e forre uma assadeira
de 25cm de diâmetro, fure a massa e deixe descansar na geladeira por 30 min.
Forre a massa com papel manteiga,
cubra com feijão seco e leve assar por 15 min em forno pré-aquecido por 200
graus.
Retire o papel e os feijões por mais
15 min, deixe esfriar.
Para o
Recheio:
Refogue o alho, as cebolas e o
tomilho. Junte os cogumelos e os demais temperos, cozinhe por 5 minutos. Deixe
esfriar.
Espalhe sobre a base da torta.
Bata o iogurte (creme de leite), os
ovos, o parmesão e coloque por cima.
Asse por 20 a 25 minutos até dourar.
