{{ Salada com Molho de Melado e Limão }}

 

INGREDIENTES

• 1 maço de alface-romana
• 1 maço de agrião
• 2 colheres (sopa) de melado de cana
• raspas de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho pequeno ralado
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave sob água corrente as folhas de alface e agrião. Transfira para uma tigela com água e o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.
2. Num pote de vidro com tampa, junte o melado de cana com as raspas e caldo de limão, o azeite, o alho e uma pitada de sal. Feche e chacoalhe bem para misturar.  
3. Retire as folhas da água em vez de escorrer — assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxágue sob água corrente e seque bem numa centrífuga para saladas.
4. Com as mãos, rasgue as folhas em pedaços de cerca de 5 cm. Transfira para uma travessa e regue o molho. Experimente servir esta salada como acompanhamento do escondidinho de mandioca com costela desfiada. 

 

COMO ARMAZENAR

O molho de melado e limão pode ser armazenado, num pote fechado, na geladeira, por até 3 dias.