{{Talharim com Bacalhau}}

 

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de talharim

• 2 postas de bacalhau dessalgado e congelado

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 cebola

• 2 tomates

• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas

• ½ xícara (chá) de azeite

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 4 ramos de salsinha fresca

 

Na véspera, transfira as postas de bacalhau do congelador para a geladeira - é sempre melhor descongelar no dia anterior.

Preaqueça o forno a 200 °C.

Lave as postas de bacalhau descongeladas sob água corrente. Transfira para uma panela, cubra com o leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Equanto isso, prepare os legumes.

Descasque e corte as cebolas em quartos. Lave e seque os tomates e a salsinha. Corte os tomates em 4 gomos e descarte as sementes. Pique fino a salsinha.

Com uma escumadeira, transfira as postas de bacalhau cozidas para uma assadeira grande - você pode reserver o leite na geladeira para outra receita, como molho bechamel ou para fazer arroz. Com uma faca pequena, retire a pele das postas e descarte. 

Junte os legumes na assadeira com as postas, deixando espaço entre cada ingrediente. Acrescente a azeitona e regue tudo com ¼ de xícara (chá) de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno para assar por 30 minutos.

Na hora de servir, leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, junte ½ colher (sopa) de sal, o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Desligue o fogo, escorra a água e volte o macarrão para a panela. Regue com ¼ de xícara (chá) de azeite e misture com um garfo.

Desfie as postas de bacalhau com um garfo para formar lascas. Junte o bacalhau desfiado e os legumes assados ao macarrão cozido. Misture delicadamente, polvilhe a salsinha picada e sirva a seguir.