{{Salada Morna de Tomate}}

 

Ingredientes:

•500g de tomates sweet grape1 cebola roxa

• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

• 2 ramos de manjericão

• azeite a gosto

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer:

Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Lave e seque os tomates e as folhas de manjericão. Corte cada tomate ao meio.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1½ colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente macio – cuidado para não cozinhar demais e desmanchar

Desligue o fogo, regue com o balsâmico e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture as folhas de manjericão, transfira para um prato e regue com mais um fio de azeite. Sirva a seguir.